50℃洗い

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50℃洗い、ブーム?ですね。

野菜がシャキシャキになるって。

80℃の蒸気でもふやけた野菜がシャキシャキになリますが、50度洗いは野菜だけでなく、肉や魚も洗っちゃう。

食材によって洗う時間が違うようなので、本を見たほうがいいですね。